Vigna Segreta Falanghina del Sannio Sant'Agata dei Goti DOC 2015

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VS15

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Descrizione

VITIGNO 100% Falanghina

DENOMINAZIONE Vigna Segreta Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOC

ANNATA 2015

GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol

AREA DI PRODUZIONE Sannio

ESPOSIZIONE Sud Ovest

ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare

SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso

ALLEVAMENTO Guyot

PIANTE/HA 3,000

PRODUZIONE 60 quintali/ettaro

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva del vigneto Pozzillo nel comune di Sant’Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione preceduta da lieve macerazione pellicolare a freddo. Affinamento sur lies di circa 10 mesi ed in bottiglia per minimo 3 mesi.

COLORE Giallo dorato vivace, consistente e cristallino.

PROFUMO molto fine, elegante e complesso, ottima intensità e persistenza; profumi avvolgenti di frutti a polpa gialla, floreali di ginestra e biancospino, con eleganti note vanigliate e di miele, leggere e piacevoli sfumature minerali.

SAPORE caldo, morbido e vellutato, buona freschezza dosata e in equilibrio con la struttura  complessiva, corpo pieno e fine, intenso e persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12° C

ABBINAMENTO GASTRONOMICO Carni bianche aromatizzate, primi piatti con verdure, formaggi semi stagionati.

 

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Mustilli. La Storia.

Una grande tradizione da cinque secoli. La famiglia Mustilli giunse a Sant'Agata dei Goti all'inizio del '500: proveniva da Ravello, allora cittadina della gloriosa Repubblica d'Amalfi, e scelse il borgo sannita come nuova terra di lavoro. Negli anni ’70 Leonardo e Marili Mustilli decisero di rinnovare la tradizione familiare della coltivazione della vite, reimpiantando nelle colline di Sant’Agata dei Goti i vitigni autoctoni campani quali Falanghina, Greco, Aglianico e Piedirosso, all’epoca abbandonati o sostituiti da vitigni cosiddetti internazionali.

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